红烧肉

儿子是个小吃货，食肉类的，无肉不欢。
所属分类： 闽菜   西北菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量
蒜头 适量 蒜头 适量
小葱 适量 小葱 适量
盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切块
#红烧肉的做法图解3

步骤2

生姜切片，大葱切段，蒜头切片
#红烧肉的做法图解4

步骤3

五花肉放水绰下，过凉水备用
#红烧肉的做法图解5

步骤4

锅内放油烧热，放人生姜，大葱，蒜头爆香
#红烧肉的做法图解6

步骤5

放入五花肉翻炒
#红烧肉的做法图解7

步骤6

炒至出油
#红烧肉的做法图解8

步骤7

调入料酒，生抽，糖翻炒片刻
#红烧肉的做法图解9

步骤8

加入凉水，水稍多点，大火烧开（不用盖锅盖），转小火慢炖（盖上锅盖）
#红烧肉的做法图解10

步骤9

炖至汤汁浓稠，挑出大葱（放大葱为了去肉腥味），再转大火烧至收汁
#红烧肉的做法图解11

步骤10

装盘撒上小葱末即可。
#红烧肉的做法图解12

步骤11

红烧肉的烹饪技巧


大火烧开时，不盖锅盖是为了不把肉腥味闷到肉了，让气味很好散发出去

上传我做的这道菜

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/ 12   红烧肉的做法步骤

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