红烧肉

老公很喜欢吃红烧肉,这次做红烧肉加入些胡萝卜和栗子,目的在于补充营养!
所属分类: 闽菜   西北菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 9两至一斤

辅料

栗子 八个 栗子 八个
大葱 适量 大葱 适量
大料 两个 大料 两个
桂皮 一小截

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

将五花肉整个下锅焯一下,焯掉浮沫,放凉后切成麻将块,准备煎锅,不放油,将肉块放入。
#红烧肉的做法图解3

步骤2

将多余的油煎出,保证肉肥而不腻。
#红烧肉的做法图解4

步骤3

这是煎出的油。
#红烧肉的做法图解5

步骤4

准备炒勺,放入三匙水
#红烧肉的做法图解6

步骤5

放入冰糖适量,我放的有些多了,太甜也不好吃
#红烧肉的做法图解7

步骤6

将肉放入,加入料酒和老抽翻炒
#红烧肉的做法图解8

步骤7

准备砂锅,将锅中的肉和汤倒入
#红烧肉的做法图解9

步骤8

准备葱段,姜片和香叶两片,桂皮一小节,两个大料
#红烧肉的做法图解10

步骤9

准备好剥壳栗子
#红烧肉的做法图解11

步骤10

将辅料一起放入
#红烧肉的做法图解12

步骤11

加入多半碗水至刚刚没到肉上
#红烧肉的做法图解13

步骤12

盖盖等锅开后小火半小时放入胡萝卜,再小火烧半小时,若汤比较大,大火收一下汤汁,出锅即可
#红烧肉的做法图解14

步骤13

红烧肉的烹饪技巧


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/ 14   红烧肉的做法步骤

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