婆婆丁馅麦穗饺子

三伏天来了，酷暑难耐，记得要吃点带苦味的菜，能清热解毒，养生保健。头伏饺子，今天做了婆婆丁（学名蒲公英）馅麦穗饺子，味清香，淡淡的苦，对于没有胃口，或者消化不良，食欲不佳，胃火大，有口气的人不放试试，蒲公英对食滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等很有疗效哦！可以泡茶、凉拌、包馅、炒食都是不错的选择。
所属分类： 清热解毒  

婆婆丁馅麦穗饺子的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
蒲公英 150克

辅料

油 适量 油 适量
香葱 2根 香葱 2根
五香粉 适量 五香粉 适量
海鲜酱油 适量 海鲜酱油 适量

婆婆丁馅麦穗饺子的做法

#婆婆丁馅麦穗饺子的做法图解2

步骤1

面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着
#婆婆丁馅麦穗饺子的做法图解3

步骤2

猪肉馅备好
#婆婆丁馅麦穗饺子的做法图解4

步骤3

姐自家种的蒲公英，非常鲜嫩，可随时采摘，摘洗干净
#婆婆丁馅麦穗饺子的做法图解5

步骤4

切碎，撒些盐面拌匀，静止5-10分钟，攥掉水分
#婆婆丁馅麦穗饺子的做法图解6

步骤5

葱姜切碎
#婆婆丁馅麦穗饺子的做法图解7

步骤6

调肉馅，有老汤最好（没有可加少量的水），肉馅加少许老汤、少许海鲜酱油、少许料酒、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀
#婆婆丁馅麦穗饺子的做法图解8

步骤7

加入攥掉水分的蒲公英碎拌匀
#婆婆丁馅麦穗饺子的做法图解9

步骤8

包饺子
#婆婆丁馅麦穗饺子的做法图解10

步骤9

今天特意包了麦穗饺子，有种丰收的感觉
#婆婆丁馅麦穗饺子的做法图解11

步骤10

煮饺子
#婆婆丁馅麦穗饺子的做法图解12

步骤11

出锅。
#婆婆丁馅麦穗饺子的做法图解13

步骤12

婆婆丁馅麦穗饺子的烹饪技巧


1、调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。 2、少加一点料酒，去掉肉腥味。 3、煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

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