红烧肉丸子

肉丸子老妈常做，过年时做的最多，不过这样糖醋的少做，个人觉得调个糖醋汁味更赞。
所属分类： 闽菜   西北菜   家常菜  

红烧肉丸子的用料

主料

五花肉 200克 五花肉 200克

辅料

鸡蛋 一枚 鸡蛋 一枚
白砂糖 适量 白砂糖 适量
料酒 适量 料酒 适量
香醋 适量 香醋 适量
葱姜蒜末 适量

红烧肉丸子的做法

#红烧肉丸子的做法图解2

步骤1

肉用刀手工剁，调上点葱姜水，豆腐用手捏碎，鸡蛋，生抽一点，白糖一点，手套个手套比较好操作，如果蒸好直接食用的话，这步味道要抓正了，我拿去弄汁，所以肉丸子的味可以淡点
#红烧肉丸子的做法图解3

步骤2

搓圆前把肉使劲摔，这样的作用是让肉有劲道好吃，后一个个搓圆摆盘上锅蒸。
#红烧肉丸子的做法图解4

步骤3

在蒸丸子时我们来调汁，蚝油，生抽，甜辣酱，白糖，料酒。
#红烧肉丸子的做法图解5

步骤4

蒸好的汤汁倒入刚才调好的汁里， 葱头，姜末，蒜末，起油锅爆香，后倒入调好的汁。
#红烧肉丸子的做法图解6

步骤5

倒入蒸好的肉丸子，小火煮5分钟，其之入味，用勺子舀汁浇在丸子上，起锅时加几滴香酥，少许鸡精，装盘时盘中摆几片生菜， 撒上葱花即可， 因为这个汁太好吃了，丸子吃完，生菜拌汁吃，光盘哦，✌✌✌✌✌✌
#红烧肉丸子的做法图解7

步骤6

红烧肉丸子的烹饪技巧


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/ 7   红烧肉丸子的做法步骤

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