超快手凉面条

超快手捞面条：锅中水烧至微开，滴几滴油，放一点盐，放入适量挂面用筷子抄散，水开后转中火点凉水，用筷子抄下，再开再点凉水用筷子抄，直至煮至无硬白芯，捞出放凉水中抄散，锅转大火，把苋菜放煮面水中，烫熟捞面条盆中抄散，用漏勺把面条苋菜控水捞出放碗中，倒蒜泥调味汁、仲景香菇酱拌匀即可。
所属分类： 午餐   宵夜   早餐   主食  

超快手凉面条的用料

主料

面条 适量

辅料

苋菜 适量 苋菜 适量
蒜 适量 蒜 适量
醋 适量 醋 适量
生抽 适量 生抽 适量

超快手凉面条的做法

#超快手凉面条的做法图解2

步骤1

准备好的部分原料：面条和香菇酱，苋菜、藿香淘洗干净，蒜剥皮。
#超快手凉面条的做法图解3

步骤2

锅添水大火烧开，滴几滴油，放一点盐。
#超快手凉面条的做法图解4

步骤3

将面条均匀的放入水中，用筷子抄散。
#超快手凉面条的做法图解5

步骤4

水开后转中火点凉水，用筷子抄下。
#超快手凉面条的做法图解6

步骤5

再开再点凉水用筷子抄下。
#超快手凉面条的做法图解7

步骤6

直至煮至无硬白芯。
#超快手凉面条的做法图解8

步骤7

用漏勺控水捞出放凉水中抄散散热。
#超快手凉面条的做法图解9

步骤8

煮面的同时把蒜、藿香、一点盐放蒜臼中捣成泥，倒碗中，放醋、生抽、香油调成味汁。
#超快手凉面条的做法图解10

步骤9

锅转大火，把苋菜放煮面水中，用筷子抄散。
#超快手凉面条的做法图解11

步骤10

水开抄下捞出。
#超快手凉面条的做法图解12

步骤11

捞面条盆中抄散散热（如果感觉盆中水热可倒出更换凉水，让面条、菜快速降温）。
#超快手凉面条的做法图解13

步骤12

把面条、苋菜用漏勺控水捞出。
#超快手凉面条的做法图解14

步骤13

放碗中。
#超快手凉面条的做法图解15

步骤14

放蒜泥调味汁、仲景香菇酱
#超快手凉面条的做法图解16

步骤15

拌匀即可开吃。
#超快手凉面条的做法图解17

步骤16

开吃。
#超快手凉面条的做法图解18

步骤17

超快手凉面条的烹饪技巧


1.如果用鲜面条一开就熟，不用煮那么久，根据个人口感不同，煮面时间灵活掌握。 2.料汁根据个人口感随意配。 3.建议先焯苋菜再煮面条，我是本来想一起煮的，所以才后焯水。

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