凉拌藕丁

酸酸辣辣，清清爽爽的凉拌藕丁，是夏天最受欢迎的一道凉菜，口感爽脆开胃。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。想减肥的朋友不要忽略它的功能哦，做好当零食也可以。
所属分类： 晚餐   午餐   家常菜   贫血  

凉拌藕丁的用料

主料

莲藕 400克 莲藕 400克
小米椒 2个 小米椒 2个

辅料

盐 3克 盐 3克
橄榄油 2汤匙 橄榄油 2汤匙

凉拌藕丁的做法

#凉拌藕丁的做法图解2

步骤1

备好食材
#凉拌藕丁的做法图解3

步骤2

蒜头去皮剁碎，秋葵和辣椒分别洗净切粒
#凉拌藕丁的做法图解4

步骤3

莲藕去皮洗净，切成丁，锅里烧开适量水，加上3克盐，煮沸，倒入藕丁焯熟
#凉拌藕丁的做法图解5

步骤4

捞起之前倒入少许苹果醋，防止藕丁发黑
#凉拌藕丁的做法图解6

步骤5

捞起，用凉开水冲一下，沥干
#凉拌藕丁的做法图解7

步骤6

热锅，倒入橄榄油，下蒜蓉爆香
#凉拌藕丁的做法图解8

步骤7

加入辣椒、秋葵、倒入酱油，关火后调入苹果醋拌匀
#凉拌藕丁的做法图解9

步骤8

舀起淋在藕丁上面，拌匀即可
#凉拌藕丁的做法图解10

步骤9

凉拌藕丁的烹饪技巧


藕丁焯水时倒入苹果醋可以防止发黑。

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