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奇幻冰火芝士蛋糕
喜欢看蛋糕表面一层用喷枪喷过，有火焰的味道，正是带着一份好奇，研究起这个与众不同的蛋糕，它是采用冻芝士和烤芝士的双重组合，口感细腻，香滑，丰富，又增加了浓郁的巧克力进行调味 ，让整个蛋糕不管从颜值还是口感上都更胜一筹
所属分类：
便秘
下午茶
奇幻冰火芝士蛋糕的做法
步骤1
奥利奥饼干装进保鲜袋，用擀面仗擀碎步骤2
黄油隔水溶化，加入饼干碎里，拌匀即可
步骤3
模具包上锡纸，饼干碎放进去，用小勺铺平压实放入冰箱冷冻备用
步骤4
巧克力芝士步骤：奶酪隔热水融化
步骤5
加入酸奶和鸡蛋，粟粉搅拌匀
步骤6
再分次加入淡奶油拌匀
步骤7
巧克力隔热水溶化，加入奶酪糊中混合均匀就成了巧克力芝士糊
步骤8
饼底从冰箱取出，再把调好的巧克力芝士糊倒入饼底模具里
步骤9
弄平整，然后用水浴法烘烤
步骤10
烤箱提前预热，上下火150度，时间45分钟
步骤11
出炉后，放凉再切成两片，把它修成圆形备用
步骤12
酸奶芝士步骤：奶酪隔热水软化，加入酸奶拌匀
步骤13
淡奶油打发软鸡尾，加入奶酪糊翻拌均匀
步骤14
吉利丁片用冰水泡软，加入酸奶面糊，混合搅匀
步骤15
把酸奶芝士面糊加入巧克力芝士
步骤16
放冰箱冷藏4小时
步骤17
蛋白霜步骤：白糖加入蛋白，用电动打蛋器打发到干性发
步骤18
水加入55克白糖，用锅烧开，糖温达到115度
步骤19
糖水慢慢放，边放边打发蛋白箱成干性发泡
步骤20
蛋白箱打发好降温，加入蛋糕表面上磨平
步骤21
用抹刀前端，轻轻的挑上小尖
步骤22
用火枪轻轻的烧一下，表面出现焦糖色即可
步骤23
脱模即可
步骤24
切块食用
步骤25
奇幻冰火芝士蛋糕的烹饪技巧
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