蒜香排骨

海南有名的蒜香排骨，当然，出名是在很多年前。现在的（朱家排骨）店名; 没以前味道纯正了。今天教大家的也只是仿作。家庭聚餐是挺好的一道菜肴。
所属分类：补肾

其它口味口味
炸工艺
<5分钟耗时
较高热量难度

蒜香排骨的用料

主料

排骨 1000

辅料

蒜泥 20克	蒜泥 20克
生抽酱油 25毫升	生抽酱油 25毫升
生粉 30克	生粉 30克
鸡蛋 2	鸡蛋 2
南乳汁 30克	南乳汁 30克

蒜香排骨的做法

步骤1

市场挑排骨最好买直排。直排肉比较醇厚！

步骤2

把排骨砍成段，长短依照个人喜好。砍好的排骨冲水去血水，沥干水份。

步骤3

腌制时期也是最重要的： 1》把姜汁，葱汁，南乳汁，鸡精，料酒，生抽，嫩肉粉加入排骨搅拌均匀.2》然后在入鸡蛋合上排骨搅拌，感觉每块排骨有点黏手的感觉.3》再然后排骨加入生粉搅拌，生粉的量要掌控好。（每块排骨被生粉包裹住百分之80为最佳）4》最后一步在下入蒜泥（蒜泥的量为：每块排骨最好都能沾染排骨的三分之一为佳）。那么腌制程序已经完成！腌制时间为12小时-18小时佳。