苦瓜黄豆排骨汤

苦瓜排骨汤是我们潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
所属分类： 补肾   汤羹   晚餐   午餐   养肝   早餐   家常菜  

苦瓜黄豆排骨汤的用料

主料

排骨 1根 排骨 1根
苦瓜 1根

辅料

盐 适量 盐 适量

苦瓜黄豆排骨汤的做法

#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解2

步骤1

排骨洗净，放入清水中浸泡去血水，或者下锅焯水。
#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解3

步骤2

苦瓜洗净去瓜蒂切开去瓤，切段备用。
#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解4

步骤3

黄豆洗净沥干水备用。
#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解5

步骤4

将排骨、苦瓜和黄豆一同倒入锅中，加入6-8碗清水。
#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解6

步骤5

加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转小火再煲30分钟左右。
#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解7

步骤6

离火，下汽后，拿掉气阀，开盖调入盐和鸡精。
#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解8

步骤7

盛入碗中即可食用。
#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解9

步骤8

成品图。
#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解10

步骤9

苦瓜黄豆排骨汤的烹饪技巧


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