家常红烧肉

汁多不腻，好吃做起来也简单
所属分类： 闽菜   西北菜  

家常红烧肉的用料

主料

五花肉 500克

辅料

生姜 两片 生姜 两片
麻辣鲜 少量 麻辣鲜 少量
冰糖 根据个人口味添加 冰糖 根据个人口味添加
大蒜 两颗 大蒜 两颗
花椒 适量 花椒 适量
酱油 适量

家常红烧肉的做法

#家常红烧肉的做法图解2

步骤1

1、五花肉切成中等肉块放冷水锅里，然后放少量料酒后开火煮开水去除血沫
#家常红烧肉的做法图解3

步骤2

2、待五花肉表面煮紧实后用菜篓沥水，注意一定要把水沥干，不然待会油煎时容易贱油
#家常红烧肉的做法图解4

步骤3

沥水时我们现在可以准备一些配料。将生姜蒜切块，辣椒和香叶洗净
#家常红烧肉的做法图解5

步骤4

等水沥干后，热锅放油，油热好后放肉在锅里煎。煎到肉两边稍微泛焦锅里放生姜蒜八角花椒干辣椒冰糖翻炒成糖色
#家常红烧肉的做法图解6

步骤5

炒好后锅内加水没过肉块，放一勺红烧酱油调色，放入少许盐和麻辣鲜调味，先大火煮个15分钟。看见锅内汤不够了要及时加水
#家常红烧肉的做法图解7

步骤6

大约煮上半个多小时肉煮烂后收汁起锅！肉煮烂一般是指用筷子可以轻易戳穿肉块
#家常红烧肉的做法图解8

步骤7

家常红烧肉的烹饪技巧


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/ 8   家常红烧肉的做法步骤

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