秘制红烧肉

哇咔咔~香喷喷的红烧肉来啦~看佐料的数量就知道又是一个懒人版菜谱…哈哈\^0^/
所属分类： 西北菜  

秘制红烧肉的用料

主料

五花肉 500克

辅料

姜 一块 姜 一块
生抽 适量 生抽 适量
糖 10克 糖 10克

秘制红烧肉的做法

#秘制红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切成方块状，加料酒腌制15分钟。尽量切得方正一些，这样做出来的菜才好看。
#秘制红烧肉的做法图解3

步骤2

锅里加入少许油，烧热。
#秘制红烧肉的做法图解4

步骤3

加入姜块，翻炒半分钟。
#秘制红烧肉的做法图解5

步骤4

将五花肉倒入锅中。
#秘制红烧肉的做法图解6

步骤5

翻炒几分钟直到肉的颜色变白。
#秘制红烧肉的做法图解7

步骤6

加入老抽继续翻炒。电视广告里说的两滴就上色都是骗人的…想要做出好看的颜色起码要放两大勺…
#秘制红烧肉的做法图解8

步骤7

倒入生抽接着翻炒两分钟。
#秘制红烧肉的做法图解9

步骤8

加入白糖。我用的是糖块，用砂糖冰糖都可以的。
#秘制红烧肉的做法图解10

步骤9

当糖充分化开了之后，加入水，刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。
#秘制红烧肉的做法图解11

步骤10

大概烧了半小时打开锅盖翻动一下，尝一尝咸淡，味道不够的话可以再适量添加一点生抽。然后把汤汁烧干就可以起锅了。
#秘制红烧肉的做法图解12

步骤11

秘制红烧肉的烹饪技巧


1. 本人比较懒，所以直接用老抽替代炒糖色，效果其实也是不错的。2. 大家可能也注意到了，我没放盐，因为用了酱油，所以盐可以不加。3. 我没有放任何五香八角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，个人很喜欢。大家也可以依照个人口味酌情添加香料。

上传我做的这道菜

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/ 12   秘制红烧肉的做法步骤

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