拔丝地瓜

生活苦吗？来盘拔丝地瓜吧，甜甜滴到心底。
所属分类： 东北菜   素食   家常菜  

拔丝地瓜的用料

主料

地瓜 三个

辅料

油 100毫升 油 100毫升

拔丝地瓜的做法

#拔丝地瓜的做法图解2

步骤1

地瓜洗净削皮
#拔丝地瓜的做法图解3

步骤2

切滚刀状
#拔丝地瓜的做法图解4

步骤3

热锅后倒入油，热到四分左右，将地瓜倒入炸，在炸的过程中不断搅拌，此时开中火
#拔丝地瓜的做法图解5

步骤4

炸至表面金黄后捞出
#拔丝地瓜的做法图解6

步骤5

将油倒出一部分，只留少许，加入白糖，并加入约一勺的水。开中火，用铲子不断顺时针旋转，控制温度不宜过高。在糖的打泡变成小泡，液体变成浓稠时，加入炸好的地瓜。
#拔丝地瓜的做法图解7

步骤6

加入地瓜，不断翻炒，使糖液均匀粘在地瓜表面
#拔丝地瓜的做法图解8

步骤7

出锅，在盘内事先抹一层油，防止地瓜粘在盘子上，不好清洗
#拔丝地瓜的做法图解9

步骤8

拔丝地瓜的烹饪技巧


重点在于熬糖过程

上传我做的这道菜

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/ 9   拔丝地瓜的做法步骤

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