罗汉果梨子果酱

秋季天干物燥，而梨含有大量的水分和均衡的电解质，其中丰富的维生素C能够美白肌肤，丰富的汁水和润肺特性能够驱赶秋天的干燥。常吃梨不仅能补充人体所需要的水分，还能清热镇静，让人不再干燥上火。 用梨子、罗汉果做果酱，是偶然看到一个蓝带甜点师用罗汉果、梨做果泥的配方。而罗汉果、梨两者都具有润肺止咳，生津止渴的功效，做成果酱，用来拌酸奶喝，同时也能吃出一份健康吃出一份美丽来。
所属分类： 痛经   下午茶  

罗汉果梨子果酱的用料

主料

梨子 600克 梨子 600克
红糖 100克

辅料

柠檬 1个 柠檬 1个

罗汉果梨子果酱的做法

#罗汉果梨子果酱的做法图解2

步骤1

准备好食材，将罗汉果、梨子、柠檬洗干净。
#罗汉果梨子果酱的做法图解3

步骤2

取一个大碗，将开水倒入碗中。
#罗汉果梨子果酱的做法图解4

步骤3

罗汉果先掰开成小片。
#罗汉果梨子果酱的做法图解5

步骤4

放入大碗中浸泡成汁。
#罗汉果梨子果酱的做法图解6

步骤5

梨子削皮，对半切开。
#罗汉果梨子果酱的做法图解7

步骤6

去核再切成小块，放入碗中。
#罗汉果梨子果酱的做法图解8

步骤7

加入红糖
#罗汉果梨子果酱的做法图解9

步骤8

再将罗汉果汁过滤到碗里。
#罗汉果梨子果酱的做法图解10

步骤9

将食材稍稍摇匀。
#罗汉果梨子果酱的做法图解11

步骤10

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍4小时以上，待糖溶化。
#罗汉果梨子果酱的做法图解12

步骤11

将腌渍好的罗汉果梨汁倒入锅中。
#罗汉果梨子果酱的做法图解13

步骤12

大火煮开，转小火，并捞去表面的浮物，慢慢熬煮，不时搅拌，以免粘锅底。
#罗汉果梨子果酱的做法图解14

步骤13

当煮至果酱已浓缩，水量减少一半时。
#罗汉果梨子果酱的做法图解15

步骤14

加入柠檬汁。
#罗汉果梨子果酱的做法图解16

步骤15

继续煮至出现浓稠感，温度达到果酱凝固的终点103℃时,即可关火。
#罗汉果梨子果酱的做法图解17

步骤16

罗汉果梨子果酱的烹饪技巧


1、装果酱的瓶子要用开水烫煮过再晾干或者用烤箱烘干。 2、每次使用果酱时必须用干净的勺子。 3、熬好的果酱趁热装入干净的器皿里倒扣，待冷却放冰箱冷藏保存。 4、原方子用的是黑糖，我用红糖替代了。 5、柠檬只需要半个挤汁就行。

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