香炸凤尾虾

为了孩子，我快成了专业厨师了！以前儿子总吃必胜客的凤尾虾，觉得太贵，自己动手来点经济实惠的吧！
所属分类： 苏菜   家常菜  

香炸凤尾虾的用料

主料

海虾 350了

辅料

面包糠 80克 面包糠 80克
盐 5克 盐 5克
料酒 15克 料酒 15克
植物油 400克（可以反复使用）

香炸凤尾虾的做法

#香炸凤尾虾的做法图解2

步骤1

将海虾洗净。
#香炸凤尾虾的做法图解3

步骤2

把头部剪掉，剥掉皮，最后一节不要剥掉。
#香炸凤尾虾的做法图解4

步骤3

用牙签把腹部和背部虾线挑去。
#香炸凤尾虾的做法图解5

步骤4

将虾的北部切开。
#香炸凤尾虾的做法图解6

步骤5

依次撒入盐，花椒粉，料酒腌制15分钟。
#香炸凤尾虾的做法图解7

步骤6

这时分别把面包糠、干淀粉、鸡蛋倒入碗中备用。
#香炸凤尾虾的做法图解8

步骤7

植物油烧至8成热，把虾先用淀粉裹住，再蘸鸡蛋液，最后蘸上面包糠，放入油锅炸至金黄色即可。如果想吃酥脆的，可以炸两遍！
#香炸凤尾虾的做法图解9

步骤8

香炸凤尾虾的烹饪技巧


淀粉一定要两年都裹住，鸡蛋液是全蛋液。想吃酥脆的六炸制两遍，表面酥脆。我配的自制黄桃罐头，晚茶真心不错！

上传我做的这道菜

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