生炒排骨

我家常常吃排骨，排骨出现我家餐桌最常见的状态就是清蒸，偶尔我会做点改变，让我家餐桌更有魅力，让我女儿更喜欢在家吃饭。这次就做了生炒排骨。新鲜排骨我很少焯水，清洗干净，用调料腌制，炸熟，然后把酱汁炒熟，放排骨炒几下，制作过程不复杂，我女儿很喜欢吃，一盘排骨吃了很多。
所属分类： 补肾  

生炒排骨的用料

主料

排骨 500克

辅料

鸡蛋 1只 鸡蛋 1只
蒜 2瓣 蒜 2瓣
红椒 适量 红椒 适量
料酒 10毫升 料酒 10毫升
砂糖 45克 砂糖 45克

生炒排骨的做法

#生炒排骨的做法图解2

步骤1

准备材料：排骨和李锦记味极鲜
#生炒排骨的做法图解3

步骤2

排骨用15毫升生抽、10毫升料酒、砂糖 10克和淀粉以及一只鸡蛋腌制
#生炒排骨的做法图解4

步骤3

排骨用手把调料抓匀，腌制10分钟
#生炒排骨的做法图解5

步骤4

在腌制10分钟时，准备调料，把30毫升生抽、30毫升米醋和45克砂糖拌匀，青红椒切小块
#生炒排骨的做法图解6

步骤5

炒锅烧热油，油要烧至六七成热，可以用筷子放进检验，筷子旁边起泡泡，就够热度了
#生炒排骨的做法图解7

步骤6

排骨滤掉汁，放入热油
#生炒排骨的做法图解8

步骤7

将排骨炸熟，捞起滤油
#生炒排骨的做法图解9

步骤8

倒出多余的油，留下一点油，爆香姜蒜，倒入调料，翻炒几下
#生炒排骨的做法图解10

步骤9

放入青红椒，翻炒几下，
#生炒排骨的做法图解11

步骤10

加入水淀粉，煮沸后放入炸熟的排骨，让排骨沾满酱汁盛碟
#生炒排骨的做法图解12

步骤11

生炒排骨的烹饪技巧


1 调味是按照我家人的口味，味道可以按照自己喜欢的来调整 2 配菜可以放菠萝和胡萝卜等

上传我做的这道菜

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