抄手（馄饨）

老少皆宜，我喜欢吃抄手，是因为面皮薄薄的，吃起来滑溜溜的，而且我家宝宝也能吃呢！
所属分类： 馄饨   早餐   主食  

抄手（馄饨）的用料

主料

前猪腿肉 400克 前猪腿肉 400克

辅料

生姜 3克 生姜 3克
小葱 两根 小葱 两根
芝麻油 两勺 芝麻油 两勺
盐 7克 盐 7克
淀粉 1勺半

抄手（馄饨）的做法

#抄手（馄饨）的做法图解2

步骤1

买回来的肉泡泡水五分钟就好，去血水，洗干净
#抄手（馄饨）的做法图解3

步骤2

用刀去除瘦肉上面的肥筋。
#抄手（馄饨）的做法图解4

步骤3

把瘦肉先切成小条小条的肉条。
#抄手（馄饨）的做法图解5

步骤4

把肉剁几分钟后，把生姜、小葱和蒜瓣都切成末，然后和肉一起剁，伴随着肉越来越细末也更加小了。也更加入味
#抄手（馄饨）的做法图解6

步骤5

剁的时间越久肉越细，粗细可以根据个人爱好，掌握时间。
#抄手（馄饨）的做法图解7

步骤6

把肉放在小盆里，加上芝麻油一勺半，生抽一勺，料酒一勺，鸡蛋一个，淀粉一勺半，盐半勺，然后顺时针搅拌，五分钟左右。
#抄手（馄饨）的做法图解8

步骤7

准备好的面皮和干净的碗里准备半碗水。
#抄手（馄饨）的做法图解9

步骤8

一张皮上面放一小勺的馅，
#抄手（馄饨）的做法图解10

步骤9

将面皮的角对折，成三角形
#抄手（馄饨）的做法图解11

步骤10

再按照肉馅的大小对折第二次
#抄手（馄饨）的做法图解12

步骤11

再右角点上一点水，
#抄手（馄饨）的做法图解13

步骤12

然后将两个长角交叉，就成非常好看的抄手（馄饨）了
#抄手（馄饨）的做法图解14

步骤13

家里人多就包的比较多
#抄手（馄饨）的做法图解15

步骤14

开水下锅，下锅后搅拌一下，不然容易结块
#抄手（馄饨）的做法图解16

步骤15

当水再次开了后，放下准备好的青菜，一分钟后就可以出锅了。
#抄手（馄饨）的做法图解17

步骤16

抄手（馄饨）的烹饪技巧


1 肉馅的咸度根据自己口味调整。 2 包抄手的时候一定要在要交叉的位置点上一点水。 3 抄手不易煮太久，太久容易散了，因为抄手皮不像饺子皮那么厚，包的馅也没有饺子那么多。所以容易成熟。 4 碗底的口味可以自己调整，我喜欢吃辣的，就是红油的，爷爷不能吃辣，就用成清汤的

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