剁椒茭白炒肉丝

我们挑选茭白时， 要选用以体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，新鲜柔嫩，无黑点的最佳， 吃起来茭白会带有丝丝甜味。我们通常喜欢用茭白搭配荤菜一起来炒，这样能吸收了肉类的汤汁绵软浓厚，变得味道醇厚。为了口感更顺溜一些，我特爱将茭白切成丝，肉丝也没肉片那么腻， 再加入一勺剁椒，真的是很惹味很下饭的做法。这菜清香怡人，吃的口里唇齿溢香，美味又下饭。
所属分类： 解酒   利尿   午餐  

剁椒茭白炒肉丝的用料

主料

肉丝 50克 肉丝 50克

辅料

蒜 2瓣 蒜 2瓣
料酒 1勺 料酒 1勺

剁椒茭白炒肉丝的做法

#剁椒茭白炒肉丝的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#剁椒茭白炒肉丝的做法图解3

步骤2

肉丝中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉， 拌均匀腌制一下；
#剁椒茭白炒肉丝的做法图解4

步骤3

热锅凉油， 放入蒜丝煸炒；
#剁椒茭白炒肉丝的做法图解5

步骤4

煸炒出香味后加入腌制好的肉丝翻炒；
#剁椒茭白炒肉丝的做法图解6

步骤5

肉丝翻炒变色后加入茭白丝进去翻炒；
#剁椒茭白炒肉丝的做法图解7

步骤6

茭白丝微微炒软后加入剁椒进去翻炒；
#剁椒茭白炒肉丝的做法图解8

步骤7

翻炒均匀后加入适量的盐调味即可出锅装盘。
#剁椒茭白炒肉丝的做法图解9

步骤8

端上桌了。
#剁椒茭白炒肉丝的做法图解10

步骤9

剁椒茭白炒肉丝的烹饪技巧


1. 肉丝要提前加入盐等腌制入味； 2. 加入剁椒炒不仅色彩好看， 而且口感更丰富。

上传我做的这道菜

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