黄瓜焖鲫鱼

买鲫鱼的时候，邻居以为我用来煲汤，我说我要拿来焖。我上回已经红烧过一次鲫鱼，其实，我还记得妈妈做黄瓜焖鲫鱼的那味道，我老家，是有鱼米之乡之称，小时候没钱买肉，吃鱼倒是挺多的，家里有一个哥哥，非常喜欢钓鱼，经常有鱼吃，家里的鱼味道好，配上一些黄瓜，黄瓜也是自家种的，黄瓜吸收了鱼的香味，有剁椒的咸味，辣味，还有蒜香味，在某一个夏天，干完农活后，吃上这么一道菜，趁热吃，我那时貌似吃了三大碗饭，吃得肚子圆滚滚，肚子装不下，嘴巴还是想吃的，老妈不让吃了才罢休，所以那道菜的味道，一直在我舌尖上回味.... 今天尝试着自已做，做的挺辣的，那时候小，我不知道妈妈是怎么做的，我只能凭着自已的理解做了这么一条鱼，老公和女儿接受不了这么辣的鱼，我能说我一个人吃完了这一条鱼么。
所属分类： 增肥  

黄瓜焖鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 1条 鲫鱼 1条

辅料

油 适量 油 适量
姜 适量 姜 适量
葱 适量 葱 适量
花椒 1把 花椒 1把

黄瓜焖鲫鱼的做法

#黄瓜焖鲫鱼的做法图解2

步骤1

鱼洗净改刀，用盐腌制下。
#黄瓜焖鲫鱼的做法图解3

步骤2

青椒切丁
#黄瓜焖鲫鱼的做法图解4

步骤3

葱切末
#黄瓜焖鲫鱼的做法图解5

步骤4

准备蒜姜，花椒干辣椒。
#黄瓜焖鲫鱼的做法图解6

步骤5

锅烧热，下油，油热，下鱼。
#黄瓜焖鲫鱼的做法图解7

步骤6

中小火煎，翻面，继续煎
#黄瓜焖鲫鱼的做法图解8

步骤7

下入自制剁辣椒。
#黄瓜焖鲫鱼的做法图解9

步骤8

下姜蒜，花椒，辣椒。加入适量清水。
#黄瓜焖鲫鱼的做法图解10

步骤9

改大火，加入青瓜丁
#黄瓜焖鲫鱼的做法图解11

步骤10

煮至汤汁微干，再调味，撒葱花即可。
#黄瓜焖鲫鱼的做法图解12

步骤11

好味道。
#黄瓜焖鲫鱼的做法图解13

步骤12

黄瓜焖鲫鱼的烹饪技巧


1、锅烧热，油热后再下鱼，中小火煎再翻面，鱼皮不易破。 2、剁椒本身有咸味，加盐时要试味。 3、怕辣的可以少放点剁椒，水也可以少放一些哦。

上传我做的这道菜

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