秋冬季补肾佳肴--牛腩烧山药
中医认为山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。
将两者结合在一起烧制,不仅味道香浓,而且很适宜秋冬季食用,具有润燥补肾之功效。
我采用高压锅制作,省时省力,快捷方便,肉质软烂,吃起来很香,实属美味下饭菜。
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秋冬季补肾佳肴--牛腩烧山药的做法
秋冬季补肾佳肴--牛腩烧山药的烹饪技巧
1、牛腩氽水的过程很重要,可以去掉牛腩里面的血水,大概两三分钟,牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了;
2、炖肉时如果不用高压锅,也可以用炒菜的锅或砂锅炖,但时间就需要更长,用高压锅会非常节约煤气;
3、先把牛腩肉炖制8成熟后再下入山药(或其他食材)一起炖,这样2种食材的成熟度是一样的。
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