#信任之美#秦淮依旧

“这个菜名好听吗？这是一道由淮山药，肉糜，蟹肉做成的小吃。口感相当的好！是一道养身美食。这也是俺今年春天去福建旅游，在沙县“林霞精品美食”店里品尝到的美食。只是自己在学习做的过程中，稍微做些改变。也算是有些创新吧。林霞是福建三明市餐饮烹饪协会名厨专业委员会顾问，她做的小吃在福建三明沙县首屈一指！此菜老少皆宜，尤其适应老年人吃。”
所属分类： 热菜   闽菜   儿童   朋友聚餐   午餐  

#信任之美#秦淮依旧的用料

主料

淮山药 400克 淮山药 400克
螃蟹 1只

辅料

枸杞 1把 枸杞 1把
料酒 适量 料酒 适量
葱 适量

#信任之美#秦淮依旧的做法

##信任之美#秦淮依旧的做法图解2

步骤1

准备好食材
##信任之美#秦淮依旧的做法图解3

步骤2

螃蟹蒸熟，用剪刀与牙签剔出蟹肉，
##信任之美#秦淮依旧的做法图解4

步骤3

猪肉洗净切碎，
##信任之美#秦淮依旧的做法图解5

步骤4

淮山药去皮洗净，用刀背刮成山药泥，放入大盘，
##信任之美#秦淮依旧的做法图解6

步骤5

放入猪肉糜
##信任之美#秦淮依旧的做法图解7

步骤6

加50克左右的清水，
##信任之美#秦淮依旧的做法图解8

步骤7

加些盐，胡椒粉，料酒，搅拌匀，
##信任之美#秦淮依旧的做法图解9

步骤8

撒上蟹肉，
##信任之美#秦淮依旧的做法图解10

步骤9

撒些枸杞，葱花，
##信任之美#秦淮依旧的做法图解11

步骤10

蒸锅里水开后，隔水蒸20分钟即可。

#信任之美#秦淮依旧的烹饪技巧


1.用淮山药做这道菜，铁棍山药不合适。那种面面的山药也不合适。2.螃蟹可以改成虾仁，鲜贝等做这道菜。3.保持清淡，原汁原味。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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