酸菜牛肉

“开胃好下饭的家常菜~”
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酸菜牛肉的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量

辅料

姜片 适量 姜片 适量
蒜粒 适量 蒜粒 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
麻油 适量 麻油 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
米酒 适量

酸菜牛肉的做法

#酸菜牛肉的做法图解2

步骤1

酸菜冲洗干净后，切小段用清水浸泡20分钟左右（清水里加入一小勺的盐），再冲洗一次，然后用手挤干水分，待用。
#酸菜牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉切薄片，加入调料里的生抽，鲍鱼汁，胡椒粉，姜汁，麻油，米酒，淀粉拌匀，腌制入味，约20分钟。
#酸菜牛肉的做法图解4

步骤3

准备好葱段，姜片，蒜粒，红辣椒段。
#酸菜牛肉的做法图解5

步骤4

将挤干水分的酸菜倒入无油无水的炒锅里煸干水分，铲起。
#酸菜牛肉的做法图解6

步骤5

炒锅里倒入一点油，再倒入煸干水分的酸菜和适量的糖，继续煸炒出香味，铲起。
#酸菜牛肉的做法图解7

步骤6

将炒锅洗净，重新烧热，倒入油后跟着倒入牛肉，待一面煎香后翻面，继续煎香。
#酸菜牛肉的做法图解8

步骤7

铲起装在滤勺里，同时洗净炒锅。
#酸菜牛肉的做法图解9

步骤8

炒锅里下油，倒入姜片，葱段，蒜粒，红辣椒煸香。
#酸菜牛肉的做法图解10

步骤9

将牛肉重新倒回锅中，翻炒均匀。
#酸菜牛肉的做法图解11

步骤10

倒入酸菜和葱段，继续翻炒一会，倒入适量的淀粉水，煸匀即可装盘。

酸菜牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 11   酸菜牛肉的做法步骤

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