醋熘白菜片

每年的深秋初冬季节，东北的大白菜就开始上餐桌了。今天来个大众口味儿的做法——醋熘。
所属分类： 补血   东北菜   利尿  

醋熘白菜片的用料

主料

白菜 350克 白菜 350克
葱姜蒜 各适量

辅料

盐 5克 盐 5克
味精 3克 味精 3克
料酒 3克 料酒 3克
香醋 10克 香醋 10克

醋熘白菜片的做法

#醋熘白菜片的做法图解2

步骤1

白菜洗净切大片
#醋熘白菜片的做法图解3

步骤2

胡萝卜切中厚片
#醋熘白菜片的做法图解4

步骤3

葱姜蒜切末
#醋熘白菜片的做法图解5

步骤4

胡萝卜入沸水锅里焯烫3分钟，捞出。白菜入沸水锅里焯烫1分钟左右捞出，攥干备用。
#醋熘白菜片的做法图解6

步骤5

辅料除水淀粉以外，全部入小碗做成调料汁儿。
#醋熘白菜片的做法图解7

步骤6

锅里添色拉油，入葱姜蒜末爆香
#醋熘白菜片的做法图解8

步骤7

下白菜，胡萝卜翻炒
#醋熘白菜片的做法图解9

步骤8

入小碗的调料汁儿炒匀
#醋熘白菜片的做法图解10

步骤9

入水淀粉勾芡
#醋熘白菜片的做法图解11

步骤10

出锅
#醋熘白菜片的做法图解12

步骤11

装盘
#醋熘白菜片的做法图解13

步骤12

醋熘白菜片的烹饪技巧


白菜胡萝卜都已基本焯熟，因此在炒锅里拨拉几下即可出锅。

上传我做的这道菜

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