木耳鸡蛋炒百合

说到百合，第一反应似乎就是炒西芹。没有西芹，百合还可以怎么做？上下四方去溜达了一圈，豁然洞开。原来百合不只配西芹。一下子有了主意。 本想着可以五彩缤纷来一盘，没有红椒，也不想去买非季节性的胡萝卜。红色只好免掉。百合是白色，木耳黑，黄色可以是鸡蛋，再来个绿色，冰箱里正好有莴笋和青椒，都来凑个热闹。 虽然没有艳丽的红，四色小炒看起来也不错。尤其是百合，在锅里面一打滚，看起来晶亮晶亮的。。。。
所属分类： 活血化瘀  

木耳鸡蛋炒百合的用料

主料

木耳 3克 木耳 3克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
莴笋 10克

辅料

姜 3片 姜 3片
蒜 1瓣 蒜 1瓣

木耳鸡蛋炒百合的做法

#木耳鸡蛋炒百合的做法图解2

步骤1

用料：木耳3克，鸡蛋1个，鲜百合1个，莴笋10克，青椒10克，姜3片，蒜1瓣，盐适量，料酒少许
#木耳鸡蛋炒百合的做法图解3

步骤2

木耳事先泡发洗净，撕成小块。
#木耳鸡蛋炒百合的做法图解4

步骤3

蒜去皮，姜洗净，分别切片。
#木耳鸡蛋炒百合的做法图解5

步骤4

百合掰成瓣，洗净，备用。
#木耳鸡蛋炒百合的做法图解6

步骤5

莴笋去皮，青椒洗净，分别切成小片。
#木耳鸡蛋炒百合的做法图解7

步骤6

鸡蛋加少许盐打散，加入料酒调匀。
#木耳鸡蛋炒百合的做法图解8

步骤7

锅中倒适量油，烧热，
#木耳鸡蛋炒百合的做法图解9

步骤8

倒入蛋液。
#木耳鸡蛋炒百合的做法图解10

步骤9

炒成块状，出锅，
#木耳鸡蛋炒百合的做法图解11

步骤10

锅中另倒少许油，烧热后放入姜蒜爆香。
#木耳鸡蛋炒百合的做法图解12

步骤11

下木耳，莴笋，青椒，翻炒至断生。
#木耳鸡蛋炒百合的做法图解13

步骤12

加入百合和鸡蛋，翻炒至百合成半透明状，加盐炒匀。
#木耳鸡蛋炒百合的做法图解14

步骤13

盛出，趁热食用。
#木耳鸡蛋炒百合的做法图解15

步骤14

木耳鸡蛋炒百合的烹饪技巧


食材搭配可以随意变化。 百合易熟，不宜久炒。 蛋液中加料酒可以去腥，并使鸡蛋更加蓬松。

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