野菜肉丝炒年糕

荠菜，嘉兴人一般称做野菜，小时候周未时喜欢去挑野菜，一把剪子、一只篮子，不到半小时就可以挑到一大篮子的野菜，野生的品种比自己种的要香的多，但是比不上播籽的嫩。挑了野菜后，奶奶会给我包野生油豆腐，再加一点冬笋，那真叫鲜美。 今天我们来做制作的一道菜是野菜肉丝炒年糕。
所属分类： 清热解毒   养肝  

野菜肉丝炒年糕的用料

主料

冬笋 100克 冬笋 100克
野菜 200克 野菜 200克
猪油 100克

辅料

料酒 适量 料酒 适量
食用油 适量

野菜肉丝炒年糕的做法

#野菜肉丝炒年糕的做法图解2

步骤1

把野生挑干净后，冲洗好
#野菜肉丝炒年糕的做法图解3

步骤2

准备一锅沸水，焯两分钟，焯的时候再一点盐，这样焯出来的更绿
#野菜肉丝炒年糕的做法图解4

步骤3

然后取出挤干水份 放在案板上切碎
#野菜肉丝炒年糕的做法图解5

步骤4

把香干切条
#野菜肉丝炒年糕的做法图解6

步骤5

把猪肉也切成丝
#野菜肉丝炒年糕的做法图解7

步骤6

把冬笋切丝
#野菜肉丝炒年糕的做法图解8

步骤7

把年糕切成短条
#野菜肉丝炒年糕的做法图解9

步骤8

猪肉用料酒腌一会
#野菜肉丝炒年糕的做法图解10

步骤9

起油锅，加入香干条和冬笋丝
#野菜肉丝炒年糕的做法图解11

步骤10

加入猪肉翻炒一下
#野菜肉丝炒年糕的做法图解12

步骤11

再加入野菜翻炒一下
#野菜肉丝炒年糕的做法图解13

步骤12

另起油锅，把年糕放进锅里炒软
#野菜肉丝炒年糕的做法图解14

步骤13

加入炒好的野菜料
#野菜肉丝炒年糕的做法图解15

步骤14

再加入适量的盐调味
#野菜肉丝炒年糕的做法图解16

步骤15

再加一点点水煮沸
#野菜肉丝炒年糕的做法图解17

步骤16

野菜肉丝炒年糕的烹饪技巧


注：野菜洗的时候要多冲洗几遍，要不然泥土不容易洗干净。

上传我做的这道菜

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