花样面食| 牵着蜗牛去散步

世间有两种东西可以温暖人心，一种是爱，一种便是食物。今天和大家分享一款名为《牵着蜗牛去散步》的花样面食，创作的灵感来源于自己的一张照片和对生活的感悟，生活不易，但生活仍然美好，让我们把平凡的日子简单过，慢慢过……
所属分类：补血宵夜养肝主食

甜味口味
蒸工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

花样面食| 牵着蜗牛去散步的用料

主料

普通面粉 500克	普通面粉 500克
枣 200克

辅料

酵母 4克	酵母 4克
红曲粉 3克	红曲粉 3克
抹茶粉 3克

花样面食| 牵着蜗牛去散步的做法

步骤1

准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g、红曲粉：3g ；可可粉：3g；抹茶粉：3g

步骤2

准备食材。南瓜（小）：1/4个、将南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制，这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用。

步骤3

小枣：200g。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。

步骤4

将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。根据自己的喜好，从中取四份少量的面粉，用南瓜泥、抹茶粉加水、红曲粉加水、可可粉加水分别和成黄、绿、粉、咖四色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布，温暖处分别发酵。将剩余的面粉用温水和成白色面团，将面团盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。

步骤5

待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。取适量白色的面作底托。

步骤6

取适量的南瓜面，切若干个小剂子。将剂子搓成小长条，取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。捏出若干个这种造型，作为围边备用。

步骤7

把作出的围边按底托的弧度围成一圈。圈中央摆满小枣。

步骤8

再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。再铺上一片比这一步大一些的面片，作为顶盖。

步骤9

用粉色面做妞妞的裙子、帽子，用咖色面做出头发。

步骤10

再用咖色面做出一只小蜗牛的造型。将这些配件都组装在做好的底托上。为了更加形象生动，我们还可以做出太阳、花朵、地平线及牵引绳这些原素。

步骤11

都固定好后进行二次发酵。观察体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25分钟制熟，蒸制时间请根据大小酌情进行增减。

步骤12

我牵一只蜗牛去散步。蜗牛在尽力爬，可每次总是挪那么一点点。我催它，责备它，蜗牛用委屈的眼光看着我，仿佛说：人家已经尽力了啦！蜗牛流着汗，喘着气，前行…… 好吧！我松开手，任蜗牛向前爬。突然，我闻到了花香，这边竟然有个花园。一阵风吹来，这里的风这么温柔。我又听到了鸟啼，虫鸣...... 我看到了从未发现的美景，以前怎么没有这样的体会？原来，行事匆匆的我们错过了很多身边的风景。生活，可以慢一点，再慢一点，也许会更美。牵只蜗牛去散步吧~

步骤13

花样面食| 牵着蜗牛去散步的烹饪技巧

1.南瓜切成薄片再蒸，越薄越好，缩短蒸制时间，节省能源。蒸好的南瓜要把水控净后再碾成泥，防止水分过多，和出的面太软。 2.面要和得稍微硬一些，方便造型。我这块儿南瓜面一点水也没再加，具体根据面粉的吃水量而定。 3.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。 4.未经作者许可，请勿转载。禁止一切形式的盗图。谢谢。 5.更多美食可关注新浪微博 @twinsliuliu的花样美食。