红烧肉（甜口）

小时候奶奶总做给我吃～特别大一锅！
所属分类： 闽菜   西北菜  

红烧肉（甜口）的用料

主料

五花肉 一人份

辅料

生姜 2片 生姜 2片
生抽 4小汤勺 生抽 4小汤勺
冰糖（黄糖红糖都ok） 适量 冰糖（黄糖红糖都ok） 适量

红烧肉（甜口）的做法

#红烧肉（甜口）的做法图解2

步骤1

准备一人份五花肉，肉要选肥瘦相间的！不然吃起来口感不好。料酒和生姜2片
#红烧肉（甜口）的做法图解3

步骤2

肉洗净，生姜料酒入锅（去腥），加水（水量刚刚没过肉）烧开，煮出血沫。
#红烧肉（甜口）的做法图解4

步骤3

翻面再煮一会
#红烧肉（甜口）的做法图解5

步骤4

捞出肉洗净血沫，改小块（尽量肥瘦相间）。准备黄糖（冰糖红糖都可以，红糖煮出来颜色更红），料酒，生抽，老抽如图。
#红烧肉（甜口）的做法图解6

步骤5

加水入高压锅压20-40分钟皆可
#红烧肉（甜口）的做法图解7

步骤6

水刚刚没过肉即可，赶时间的话加热水
#红烧肉（甜口）的做法图解8

步骤7

压完的肉入锅大火收汁！
#红烧肉（甜口）的做法图解9

步骤8

收汁到一半加点鸡精，尝尝汤汁咸淡微调。
#红烧肉（甜口）的做法图解10

步骤9

出锅！一口一口停不下来！！！
#红烧肉（甜口）的做法图解11

步骤10

红烧肉（甜口）的烹饪技巧


这是一人份多一丢丢的量，肉多的话适量增加调料，先少后多，慢慢尝。

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