白菜炒肉丝

冬天里的大白菜，既便宜，又好吃。我常买来剁馅儿包饺子。觉得猪肉白菜馅儿的饺子最好吃。白菜清炒或是与蒜末同炒也是极其好吃的，但大白菜的菜帮子，不大爱吃，觉得有点涩味。还不容易熟。这个应该是个人口味不同，有的人肯定更喜欢吃白菜帮子。有的人则比较喜欢菜叶，比如我。觉得菜叶比较鲜嫩清甜。 最近白菜涨价，就觉得丢掉白菜帮子太可惜了。于是给它切丝，炒了肉丝。加了点酱油，其实还是满下饭的。或许加了肉丝，让它没了那股涩味吧。
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白菜炒肉丝的用料

主料

白菜帮 300克 白菜帮 300克

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
红椒 半个 红椒 半个
醋 1汤匙 醋 1汤匙
老抽 适量 老抽 适量

白菜炒肉丝的做法

#白菜炒肉丝的做法图解2

步骤1

白菜汤切丝，瘦肉切丝，红椒切丝，葱姜切末
#白菜炒肉丝的做法图解3

步骤2

瘦肉丝用淀粉，料酒抓匀
#白菜炒肉丝的做法图解4

步骤3

白菜丝用开水焯烫一下马上捞出
#白菜炒肉丝的做法图解5

步骤4

炒锅，适量油，煸炒肉丝
#白菜炒肉丝的做法图解6

步骤5

肉丝变色时，调入酱油，适量老抽，倒入白菜丝，翻炒，烹入醋。撒入红椒，出锅前调入适量盐。
#白菜炒肉丝的做法图解7

步骤6

白菜炒肉丝的烹饪技巧


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/ 7   白菜炒肉丝的做法步骤

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