冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲
最近迷上了用小砂煲做菜,不仅成菜可直接上桌,保温效果极佳;且即便久炖,汤汁也是消耗极少,故而不需加入太多水来炖煮,保留食物的原汁原味。最后成菜汤汁浓郁,食材也是极为入味儿。上周用它做了羊肉煲,味道很赞,四十分钟的全程超小火,肉质软烂,糯而不散,汤汁更是鲜香浓郁。一向不喜肉的丫头也能和着肉汤吃下一大碗饭,顺便着嚼带两块羊肉意犹未尽。这周又用来做了鸭血娃娃菜粉丝煲。成菜的汤汁最是香甜,萃取了娃娃菜的甘甜,以及五花肉的油香,再加入一些白胡椒粉来提味。寒冷的冬日直接端上餐桌,打开盖子,里面的汤汁还在微微鼓动,随着升腾而起的蒸汽,香味也飘散开来。如此景象,还未动箸,已然让人暖到了骨子里!
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冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的做法
冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的烹饪技巧
Tips:
鸭血切片后焯水,能够去除一部分鸭血的腥气;
没有骨汤直接用热水也可以;
底部铺上白洋葱,能够增加最后汤汁的鲜甜味道。
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