冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲

最近迷上了用小砂煲做菜，不仅成菜可直接上桌，保温效果极佳；且即便久炖，汤汁也是消耗极少，故而不需加入太多水来炖煮，保留食物的原汁原味。最后成菜汤汁浓郁，食材也是极为入味儿。上周用它做了羊肉煲，味道很赞，四十分钟的全程超小火，肉质软烂，糯而不散，汤汁更是鲜香浓郁。一向不喜肉的丫头也能和着肉汤吃下一大碗饭，顺便着嚼带两块羊肉意犹未尽。这周又用来做了鸭血娃娃菜粉丝煲。成菜的汤汁最是香甜，萃取了娃娃菜的甘甜，以及五花肉的油香，再加入一些白胡椒粉来提味。寒冷的冬日直接端上餐桌，打开盖子，里面的汤汁还在微微鼓动，随着升腾而起的蒸汽，香味也飘散开来。如此景象，还未动箸，已然让人暖到了骨子里！
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冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的用料

主料

鸭血 1盒 鸭血 1盒
龙口粉丝 半把 龙口粉丝 半把
大葱 20克 大葱 20克
骨汤 400毫升

辅料

生抽 10毫升 生抽 10毫升
白胡椒粉 适量

冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的做法

#冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的做法图解2

步骤1

鸭血切厚片，放入开水中焯半分钟捞出控水备用；
#冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的做法图解3

步骤2

五花肉切片放入锅中煸出油脂至变色,加入葱和蒜片继续翻炒出香味;
#冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的做法图解4

步骤3

娃娃菜竖刀切成细条，放入锅中翻炒；
#冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的做法图解5

步骤4

娃娃菜变软脱水后，加入生抽继续翻炒；
#冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的做法图解6

步骤5

砂锅底部铺上白洋葱丝，将炒好的娃娃菜放入其中；
#冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的做法图解7

步骤6

焯水的鸭血摆在上面;
#冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的做法图解8

步骤7

加入骨汤,盖盖调至小火；
#冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的做法图解9

步骤8

煲20分钟，开盖调入盐和白胡椒粉，同时加入凉水泡软的粉丝，再煲5分钟出锅。
#冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的做法图解10

步骤9

冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的烹饪技巧


Tips： 鸭血切片后焯水，能够去除一部分鸭血的腥气； 没有骨汤直接用热水也可以； 底部铺上白洋葱，能够增加最后汤汁的鲜甜味道。

上传我做的这道菜

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