西兰花烧豆腐

西兰花是很受欢迎的蔬菜，味道独特、嫩滑爽口，而且更多的是作为西餐食材。橄榄的又一变种。介于甘蓝、花椰菜之间，原产意大利，近年来我国有少量栽培。西兰花营养丰富、口感绝佳，色泽深绿、质地脆嫩。西兰花最显著的功效是防癌抗癌，还有较多的维生素C，还有增强机体免疫功能，促进肝脏解毒、增强体质增加抗病的能力。 性凉、味甘，可补肾、健脑、补脾、和胃
所属分类： 闽菜  

西兰花烧豆腐的用料

主料

西兰花 200克 西兰花 200克
鸡蛋豆腐 2个

辅料

精盐 4克 精盐 4克
淀粉 适量

西兰花烧豆腐的做法

#西兰花烧豆腐的做法图解2

步骤1

准备食材：细看后、鸡蛋豆腐、枸杞
#西兰花烧豆腐的做法图解3

步骤2

枸杞子洗净清水浸泡
#西兰花烧豆腐的做法图解4

步骤3

鸡蛋豆腐从中间切开
#西兰花烧豆腐的做法图解5

步骤4

再改刀切成厚片
#西兰花烧豆腐的做法图解6

步骤5

西兰花掰成小朵
#西兰花烧豆腐的做法图解7

步骤6

沸水中放一滴油，焯烫西兰花
#西兰花烧豆腐的做法图解8

步骤7

西兰花很嫩，放里5秒钟就捞出
#西兰花烧豆腐的做法图解9

步骤8

立刻放冷水中
#西兰花烧豆腐的做法图解10

步骤9

捞出沥去水分
#西兰花烧豆腐的做法图解11

步骤10

淀粉加水稀释
#西兰花烧豆腐的做法图解12

步骤11

锅内放入老汤，并放入精盐调好味道
#西兰花烧豆腐的做法图解13

步骤12

放入鸡蛋豆腐，烧一会儿入味
#西兰花烧豆腐的做法图解14

步骤13

放入西兰花
#西兰花烧豆腐的做法图解15

步骤14

放入水淀粉勾芡
#西兰花烧豆腐的做法图解16

步骤15

放入枸杞，烧片刻
#西兰花烧豆腐的做法图解17

步骤16

清淡可口，老少皆宜、品相怡人的西兰花烧豆腐就做好了
#西兰花烧豆腐的做法图解18

步骤17

西兰花烧豆腐的烹饪技巧


小贴士： 1、西兰花比较嫩，焯烫的时间不要长 2、沸水中放一滴油或者一点盐，焯烫的蔬菜能保持颜色碧绿 3、鸡蛋豆腐很软，切的时候要小心不要切碎 4、鸡蛋豆腐入锅之后不要用铲子，要晃动炒勺让其入味 5、枸杞子久煮会下颜色，为了成品好看，最后临出锅的时候再放入

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