奇香熏带鱼

“我可是天天饮食的忠实粉丝，这个菜正是学来的。”
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奇香熏带鱼的用料

主料

带鱼 一条 带鱼 一条

辅料

香菜 四根 香菜 四根
姜 四片 姜 四片
香叶 两片 香叶 两片
八角 两个

配料

酱油 一汤匙 酱油 一汤匙
高汤 一碗 高汤 一碗
料酒 一汤匙

奇香熏带鱼的做法

#奇香熏带鱼的做法图解2

步骤1

带鱼一条，刮去外面一层白色的皮，划一字刀，用盐，胡椒粉，一汤匙料酒腌渍待用。
#奇香熏带鱼的做法图解3

步骤2

制作虾油，盛起待用。
#奇香熏带鱼的做法图解4

步骤3

锅上烧油，小火炒香所有配料。
#奇香熏带鱼的做法图解5

步骤4

兑高汤一碗，花雕酒一碗（黄酒也可以）糖一汤匙，盐一茶匙，烧开小火炖两分钟后放味精和半汤匙白酒稍开倒出凉凉。
#奇香熏带鱼的做法图解6

步骤5

腌好的带鱼拍上干淀粉，要拍均匀。
#奇香熏带鱼的做法图解7

步骤6

油七成热炸带鱼，油要淹没带鱼为好。
#奇香熏带鱼的做法图解8

步骤7

带鱼微黄，下腐竹炸到金黄。
#奇香熏带鱼的做法图解9

步骤8

趁热捞出泡在准备好的汁水中。这样放置二十分钟以上即可。
#奇香熏带鱼的做法图解10

步骤9

放时间长回更入味。

奇香熏带鱼的烹饪技巧


因为电视里没有具体讲各种材料的比例，这个是我自己做出来，口味还算好。熏其他的鱼一样很好吃。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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