红烧排骨煲仔饭
生活有时候就是这样,经济、见识到了一定储备程度,“司空见惯”会让人疲惫。但其实,做出一点改变,新鲜感,便油然而生。要记得你刚会做饭时的心情,你不知道自己做的是什么菜,七七八八放在一起,美味到差点感动自己。烹饪和生活一样,磨炼技巧,秉承着好奇心和自由“煮意”,未来嘛,就交给未来吧。
红烧排骨,白米饭,换换吧,试试我这道,排骨煲仔饭。
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红烧排骨煲仔饭的做法
红烧排骨煲仔饭的烹饪技巧
1.排骨段要小,尽量选择脆骨部位。
2.喜欢吃颗粒分明的煲仔饭,大米选用泰国香米,水位下降0.5公分即可,但火候要控制好,慢煮。
3.炖排骨后觉得味道不够厚重,不要重新收汁。把盐加到泡米里即可。
4.收汁后,留的底汁很重要,过滤干净后再加入到米中,且尽量多留底汁。
5.喜欢多配菜的,可以尝试和米一起煮,但个人意见,会吃不到煲仔饭干香的味道。
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