脆皮猪排

食肉者都爱吃的，一直用面包糠做的，今天改用糯米粉做成脆皮的。
所属分类： 宵夜   夜宵   家常菜  

脆皮猪排的用料

主料

猪里脊 300克 猪里脊 300克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
盐 3克

辅料

料酒 20毫升 料酒 20毫升
泰式甜辣酱 少许

脆皮猪排的做法

#脆皮猪排的做法图解2

步骤1

准备食材
#脆皮猪排的做法图解3

步骤2

猪里脊削成大薄片
#脆皮猪排的做法图解4

步骤3

用锤子把肉敲松
#脆皮猪排的做法图解5

步骤4

猪排放盐、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌一小时
#脆皮猪排的做法图解6

步骤5

糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀
#脆皮猪排的做法图解7

步骤6

静止十分钟
#脆皮猪排的做法图解8

步骤7

锅中放300毫升外婆乡菜籽油
#脆皮猪排的做法图解9

步骤8

腌好的大排放糯米糊中裏上糯米液
#脆皮猪排的做法图解10

步骤9

放入锅中，大火炸六分钟左右
#脆皮猪排的做法图解11

步骤10

捞出放厨房用纸上吸去多余油份
#脆皮猪排的做法图解12

步骤11

切成小块
#脆皮猪排的做法图解13

步骤12

脆皮猪排的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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