土豆红烧肉

家的味道，就是掌厨人菜的味道。 努力成为掌厨人
所属分类： 西北菜   家常菜   延缓衰老  

土豆红烧肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
葱头 少量 葱头 少量
冰糖 6块 冰糖 6块
盐 少量

土豆红烧肉的做法

#土豆红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切块，用清水浸泡两次，分别为五分钟。赶时间的小伙伴可以去搓洗。目的是除去肉中的血水。这道菜购买五花肉小秘诀：一定要瘦。
#土豆红烧肉的做法图解3

步骤2

把姜、蒜、红葱头、八角放入热油中爆香
#土豆红烧肉的做法图解4

步骤3

将五花肉倒入爆香的锅里，把五花肉煎至两面发黄。
#土豆红烧肉的做法图解5

步骤4

焦黄的五花肉装出来，洗干净锅。放少许水，放冰糖。以自己口味来增减，我个人不喜欢很甜，7块小冰糖
#土豆红烧肉的做法图解6

步骤5

炒汤：中火，一直到糖融化后冒大泡泡转成焦黄色，个人秘诀不要搅拌
#土豆红烧肉的做法图解7

步骤6

把炒好的五花肉倒入糖中，充分炒拌均匀。五花肉裹上糖色后如果颜色不够可以加酱油调色
#土豆红烧肉的做法图解8

步骤7

炒拌均匀后倒水，淹没肉块。水开后转中小火，慢慢炖（这里小秘诀是水用热水。肉质会保证嫩，烂）
#土豆红烧肉的做法图解9

步骤8

三十分钟后尝试下肉烂了没有，然后倒入土豆，我个人喜欢滚刀切块，小伙伴们方块也行，建议不要太小块，很容易闷烂。然后放盐，按照菜的分量放盐，不是按照水的分量
#土豆红烧肉的做法图解10

步骤9

土豆只要5-10分钟。然后大火收汁即可
#土豆红烧肉的做法图解11

步骤10

土豆红烧肉的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 11   土豆红烧肉的做法步骤

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