鸿福高照（红油腐竹）

红红的辣椒配上白嫩的腐竹，鸿（红辣椒）福（腐竹）高照，菜名好彩头，菜品下酒也合适。
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鸿福高照（红油腐竹）的用料

主料

腐竹 200克

辅料

蒜 2瓣 蒜 2瓣
辣椒粉 2勺 辣椒粉 2勺
生抽 1勺 生抽 1勺
植物油 若干 植物油 若干
盐 若干

鸿福高照（红油腐竹）的做法

#鸿福高照（红油腐竹）的做法图解2

步骤1

准备原材料。
#鸿福高照（红油腐竹）的做法图解3

步骤2

腐竹用电饼铛煎至金黄，也可以直接油炸。
#鸿福高照（红油腐竹）的做法图解4

步骤3

煎腐竹的过程中，葱蒜切末，蚝油和生抽加清水调汁，辣椒粉和孜然粉备至小碟中。煎好的腐竹盛盘。
#鸿福高照（红油腐竹）的做法图解5

步骤4

油温6成时加入辣椒粉和孜然粉。
#鸿福高照（红油腐竹）的做法图解6

步骤5

然后放入葱末和蒜末爆香，倒入调汁。
#鸿福高照（红油腐竹）的做法图解7

步骤6

最后放入腐竹，裹满酱汁，放盐调味收汁后出锅。
#鸿福高照（红油腐竹）的做法图解8

步骤7

鸿福高照（红油腐竹）的烹饪技巧


辣椒粉做出来是香辣味的，如果喜欢吃辣可以再加些小米椒（小米椒切丁和葱蒜一起加入）； 如果喜欢甜辣口味，也可以再加些白糖。

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