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白菜豆腐煲
“冬天天气冷，最喜欢吃热气腾腾的炖菜，白菜和豆腐永远是最好的搭档，今天就用白菜和豆腐做一道简单又好吃的下饭菜～～白菜炖豆腐，保证你能多吃两碗米饭。”
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白菜豆腐煲的做法
步骤1
准备食材将木耳提前泡发，白菜洗干净。
步骤2
将豆腐，白菜和火腿切成小块。
步骤3
准备辅料，将小米辣，小葱和大蒜洗干净，小米辣切成辣椒圈，小葱切成葱花，大蒜切末。
步骤4
锅中烧水，水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟祛除豆腥味。
步骤5
鸡蛋打一盘里，搅拌均匀将豆腐放进去使每块豆腐都裹上蛋液。
步骤6
取一小碗，里面加生抽，老抽，蚝油，白和水调成一个料汁糖，淀粉。
步骤7
锅中倒油，将豆腐煎至两面金黄捞出备用。
步骤8
再到少许油将辣椒圈，葱花和大蒜末放进去炒出香味。
步骤9
将白菜，火腿肠和木耳放进去翻炒至白菜变软。
步骤10
再将煎好的豆腐倒进去翻炒两下。
步骤11
将拌好的料汁倒进去翻炒均匀。
步骤12
大火收汁关火。
步骤13
成品图。白菜豆腐煲的烹饪技巧
1.煎豆腐前豆腐片裹一层鸡蛋液，煎出来不仅颜色更好看，炖菜时候也不容易将豆腐片弄碎，煎豆腐时最好用平底不粘锅。2.因为料汁中有生抽、酱油和蚝油打底，我觉得就不用加盐了，口味重的根据自己习惯的自行增减调料即可。-使用的厨具：不粘锅
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