开水白菜

开水白菜有很多人在做，要做到非常好吃并不容易，第一是取材，建议用小白菜，不能用大白菜（口感不好），不建议用娃娃菜，娃娃菜很嫩，炖煮后会烂，不成形。第二不可一次煮炖，必须炖后再用高汤浸泡，而且不宜用铁锅等，必须用砂锅（煲）来炖煮。锅具不一样味道也有差别的。 开水白菜是名菜，各饭店做出来味道也不一样，家庭版因地制宜，下面提供简单做法，有条件可以加入干贝之类，味道更好，切记不可加味精鸡精提鲜。
所属分类： 补血   川菜  

开水白菜的用料

主料

小白菜 1棵

辅料

盐 适量 盐 适量
肉汤 1锅

开水白菜的做法

#开水白菜的做法图解2

步骤1

小白菜一棵，洗清。
#开水白菜的做法图解3

步骤2

一棵切成四块。
#开水白菜的做法图解4

步骤3

白菜放在肉清汤中煮炖入味。必须用煲炖。
#开水白菜的做法图解5

步骤4

炖好的白菜。
#开水白菜的做法图解6

步骤5

白菜放在鸡汤内浸泡后放小煲中蒸热即可。
#开水白菜的做法图解7

步骤6

开水白菜的烹饪技巧


用材不多，要好吃很困难，关键是先高汤炖煮，后高汤浸泡。

上传我做的这道菜

开水白菜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   开水白菜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜