山西烩菜

每每逛菜场的时候，新鲜蔬菜虽然多，可是看着哪个都没有想买的感觉，来来回回就那几样菜。冬天是吃大白菜的季节，以前一到冬天就没什么蔬菜，只有大白菜是最常见的，所以基本上是天天大白菜，而我家最常做的，也就是烩菜，用来配米饭，有肉有菜有粉条，吃起来喷喷香。 想起小时候，一到过节的时候，亲戚们围坐一桌，每当桌子上的菜吃得差不多时，妈妈就会端上来一个砂锅，里面装的就是炖得滚烫的烩菜，多放些汤水，舀一碗先喝两口，有菜香和肉香的汤汁，又烫又香味感又丰富，真是过瘾的很！
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山西烩菜的用料

主料

白菜 500克 白菜 500克
猪肉 100克 猪肉 100克
海带结 50克

辅料

油 8克 油 8克
醋 3克 醋 3克
啤酒 100克 啤酒 100克
姜 2克 姜 2克
味精 1克

山西烩菜的做法

#山西烩菜的做法图解2

步骤1

炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。
#山西烩菜的做法图解3

步骤2

肉变色后，放入葱姜蒜炒香。
#山西烩菜的做法图解4

步骤3

倒入适量老抽。
#山西烩菜的做法图解5

步骤4

倒入醋。
#山西烩菜的做法图解6

步骤5

倒入啤酒翻炒。
#山西烩菜的做法图解7

步骤6

倒入洗净的海带结。
#山西烩菜的做法图解8

步骤7

倒入白菜。
#山西烩菜的做法图解9

步骤8

翻炒均匀后，加入盐。
#山西烩菜的做法图解10

步骤9

加入土豆。
#山西烩菜的做法图解11

步骤10

加入粉条。
#山西烩菜的做法图解12

步骤11

拌匀后倒入适量开水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右。
#山西烩菜的做法图解13

步骤12

关火后加入味精。
#山西烩菜的做法图解14

步骤13

山西烩菜的烹饪技巧


土豆要记得提前用水泡去淀粉，想吃什么菜就可以放什么，比如说炸豆腐、烧肉、丸子的都行。

上传我做的这道菜

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