重庆火锅底料

春节,与家人朋友围坐一炉烫火锅,是件大快朵颐的事。
所属分类: 火锅  

重庆火锅底料的用料

主料

牛油 300克 牛油 300克
豆豉 100克 豆豉 100克
糍粑海椒 300克 糍粑海椒 300克
郫县豆瓣 100克 郫县豆瓣 100克
醪糟 100克

辅料

大葱 1根 大葱 1根
大蒜 30克

重庆火锅底料的做法

#重庆火锅底料的做法图解2

步骤1

准备调味料
#重庆火锅底料的做法图解3

步骤2

融化牛油
#重庆火锅底料的做法图解4

步骤3

加入鸡油
#重庆火锅底料的做法图解5

步骤4

放入葱姜蒜炒香
#重庆火锅底料的做法图解6

步骤5

加入打碎的香料炒香
#重庆火锅底料的做法图解7

步骤6

加入剁碎的豆豉
#重庆火锅底料的做法图解8

步骤7

加入糍粑海椒炒香
#重庆火锅底料的做法图解9

步骤8

加入辣椒段炒香
#重庆火锅底料的做法图解10

步骤9

放入郫县豆瓣炒香
#重庆火锅底料的做法图解11

步骤10

加点冰糖调味
#重庆火锅底料的做法图解12

步骤11

放入醪糟炒香
#重庆火锅底料的做法图解13

步骤12

加水放鸡精炒料
#重庆火锅底料的做法图解14

步骤13

炒好后装盆
#重庆火锅底料的做法图解15

步骤14

重庆火锅底料的烹饪技巧


喜欢荔枝口味,可放些冰糖炒料。

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/ 15   重庆火锅底料的做法步骤

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