大骨汤火锅

““今年冬令进补，明年三春打老虎”，这是在强调冬季进补的身体健康的益处。冬季养生原则：适量进食高热量的包含以弥补热量的消耗。增加温热性食物的摄入量以增强机体的御寒能力。补充足够的维生素和矿物质，除了应当多进食一些五谷杂粮，还应补充蛋白质，维生素及适量的脂肪类食物。 冬季来个暖身火锅也是不错的，这一次用了猪筒子骨，炖汤，配的蔬菜多一些，来个清淡养身火锅的。炖大骨汤时还添了一些党参，黄芪，红枣，黑枣，这些食材具有益气健脾的功效。 冬季进补还要适当参加运动，精神调养是任何一个季节的养生重点哦。配料：黄芪10克、党参10克、红枣20克、黑枣30克 配菜：莲藕300克、白菜300克、菠菜100克、豆腐果200克、火锅丸400克、马蹄100克、干黑木耳15克、紫甘蓝200克、绿豆芽250克”
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大骨汤火锅的用料

主料

猪大骨 1000克 猪大骨 1000克
黄芪 10克 黄芪 10克
黑枣 30克

辅料

莲藕 300克 莲藕 300克
菠菜 100克 菠菜 100克
火锅丸 400克 火锅丸 400克
干黑木耳 15克 干黑木耳 15克
绿豆芽 250克

大骨汤火锅的做法

#大骨汤火锅的做法图解2

步骤1

大骨剁好泡泡洗去血水。
#大骨汤火锅的做法图解3

步骤2

备好炖汤调料。
#大骨汤火锅的做法图解4

步骤3

大骨冷水入锅。
#大骨汤火锅的做法图解5

步骤4

煮到泡沫浮起后，除去泡沫。
#大骨汤火锅的做法图解6

步骤5

加入炖汤调料：红枣、黑枣、党参，黄芪。一般药膳汤不用姜葱。大火炖五分钟后转中小火炖约2小时。
#大骨汤火锅的做法图解7

步骤6

备好火锅蘸料，这个随个人喜好。
#大骨汤火锅的做法图解8

步骤7

藕片切好，泡水中。
#大骨汤火锅的做法图解9

步骤8

备好白菜，菠菜菜，平菇。
#大骨汤火锅的做法图解10

步骤9

豆腐果和火锅丸子。
#大骨汤火锅的做法图解11

步骤10

黑木耳泡好洗净，马蹄去皮。
#大骨汤火锅的做法图解12

步骤11

备好豆芽，和紫甘蓝。
#大骨汤火锅的做法图解13

步骤12

大骨汤炖好之后就可以涮火锅喽。

大骨汤火锅的烹饪技巧


1、火锅调料，一般有甜酱，番茄酱，腐乳，辣椒酱，按个人喜欢来搭配。2、冬季进补也有讲究，如感冒或急性病期间，应尊医嘱。3、火锅蘸料我用了海鲜酱，腐乳，番茄酱。 -使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅

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/ 13   大骨汤火锅的做法步骤

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