三鲜珍珠丸

过年必吃的一道菜，珍珠丸子，寓意团圆美满
所属分类： 徽菜  

三鲜珍珠丸的用料

主料

肉末 适量 肉末 适量
莲藕 一节 莲藕 一节
杏鲍菇 一个

辅料

生姜 适量 生姜 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
蒜蓉 适量

三鲜珍珠丸的做法

#三鲜珍珠丸的做法图解2

步骤1

将糯米提前浸泡一晚，将水沥干备用
#三鲜珍珠丸的做法图解3

步骤2

将胡萝卜切圆形薄片备用，做几个丸子就切几片
#三鲜珍珠丸的做法图解4

步骤3

剩下的切碎备用
#三鲜珍珠丸的做法图解5

步骤4

将莲藕洗干净切碎备用
#三鲜珍珠丸的做法图解6

步骤5

杏鲍菇切碎备用
#三鲜珍珠丸的做法图解7

步骤6

将切好的胡萝卜、莲藕、杏鲍菇、肉末、葱姜蒜一起放入盆中，加入料酒、蚝油、胡椒粉、香油拌匀
#三鲜珍珠丸的做法图解8

步骤7

将搅拌好的肉馅搓成圆圆的小球，放在糯米里滚几圈，让肉丸表面全部粘上糯米，摆盘，放入蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右
#三鲜珍珠丸的做法图解9

步骤8

三鲜珍珠丸的烹饪技巧


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/ 9   三鲜珍珠丸的做法步骤

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