山药花生芸豆猪蹄汤的做法

猪蹄中大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 备受推崇的山药，含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。 山药花生芸豆猪蹄汤是一款送给女人的好汤，尤其适合冬季食用。它不但能滋润肌肤，美容养颜，而且还可促进胸部发育，对妇女产后下乳也有很好的功效。且花生含有一定量的锌和维生素E，能增强记忆，抗老化，滋润肌肤。
所属分类： 闽菜   汤羹   晚餐   早餐   家常菜  

山药花生芸豆猪蹄汤的做法的用料

主料

猪蹄 2000克 猪蹄 2000克
花生 150克 花生 150克

辅料

红枣 40克 红枣 40克
八角 5克 八角 5克
姜 15克 姜 15克
小葱 15克 小葱 15克
葱花 2 葱花 2

山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法

#山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法图解2

步骤1

需要提前泡发芸豆和花生不要放一起泡，他们嬲到一起就麻烦了。好吧！！我是说花生皮会掉颜色染了芸豆就不好看了，泡花生芸豆需要10小时以上，勤快些中途换2次水。
#山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法图解3

步骤2

哈哈！要开始啦！器具食材码放整齐烹饪的时候才不会手忙脚乱！眼前一目了然便于操作。
#山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法图解4

步骤3

加冷水2500ml
#山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法图解5

步骤4

今天的主角上场了，猪脚提前用火烧燎猪毛，所以颜色看起来有些深但是比起超市大白胖胖吃起来放心许多，最起码是自己用火收拾的。
#山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法图解6

步骤5

加入八角桂皮料酒煮10分钟然后在洗一遍汤也不要了！大料也不要，这一遍是为了去除血水和异味所以汤不能喝。顺便洗洗锅~~~~~！
#山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法图解7

步骤6

好吧~！又要来一遍~！倒入刚才洗干净的猪蹄。
#山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法图解8

步骤7

加入2500ml水 葱 姜大火煮30分钟。
#山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法图解9

步骤8

30分钟左右时捞出之前放入的葱节，应为在煮就稀巴烂了，葱已经发挥完（她）的价值了伺候（足疗捏脚）舒服了就让她去吧。
#山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法图解10

步骤9

接下来放入泡发好的芸豆 花生 枸杞 红枣，煮60分钟。
#山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法图解11

步骤10

是时候让山药上岸表演一下了，之前一直在水里潜水90分钟也是挺辛苦的。 然后放盐，细心的小伙伴已经发现了其实这道菜调味品里只需要盐。继续煮40分钟。
#山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法图解12

步骤11

现在看起来没那么丑了~！一开始汤确实不好看 随着时间汤越来越白，越白越稠。这是要出锅的节奏呀。
#山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法图解13

步骤12

来点葱花 香菜 点缀一下，这道菜送给我亲爱的老婆~！你辛苦了~！
#山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法图解14

步骤13

山药花生芸豆猪蹄汤的做法的烹饪技巧


山药别太早放不然就是一锅淀粉汤

上传我做的这道菜

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