白菜片烧肚头

“猪肚头”是猪肚和大肠链接的部位，有的也叫“肚仁”。通常烹制内脏“肚、肠”这一类的食材时，洗净之后，一般先将其煮熟，然后再烹制。
所属分类： 补血   闽菜  

白菜片烧肚头的用料

主料

熟肚头 400克 熟肚头 400克
胡萝卜 50克

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
白糖 2克 白糖 2克
酱油 1茶匙 酱油 1茶匙
水淀粉 少许

白菜片烧肚头的做法

#白菜片烧肚头的做法图解2

步骤1

把煮熟的肚头切块
#白菜片烧肚头的做法图解3

步骤2

白菜帮洗净、抹刀切片
#白菜片烧肚头的做法图解4

步骤3

胡萝卜洗净去皮切片
#白菜片烧肚头的做法图解5

步骤4

热油，放入葱姜炒香，放入胡萝卜片煸炒
#白菜片烧肚头的做法图解6

步骤5

放入白菜片翻炒均匀
#白菜片烧肚头的做法图解7

步骤6

放入肚头、蒜片煸炒
#白菜片烧肚头的做法图解8

步骤7

烹入料酒
#白菜片烧肚头的做法图解9

步骤8

加入酱油，加少许水
#白菜片烧肚头的做法图解10

步骤9

加盐、白糖调味，烧制1分钟
#白菜片烧肚头的做法图解11

步骤10

淋入少许水淀粉勾芡，芡汁糊化后即可关火
#白菜片烧肚头的做法图解12

步骤11

出锅装盘，即可上桌品味
#白菜片烧肚头的做法图解13

步骤12

白菜片烧肚头的烹饪技巧


1、买来的肚头洗净之后，用清水加葱姜、料酒、陈皮、大料，煮制30分钟左右，将其煮熟。 2、也可以不放胡萝卜。

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