七味红烧牛肉面

湖南人无辣不欢，一日三餐都离不开辣椒。家里日常更是常备着各种干辣椒、辣椒粉、辣椒酱等，无意中得知还有七味粉这调料，七味粉由生姜、海藻、胡椒、白芝麻、橙皮、黑芝麻、红辣椒粉搭配而成，小小的一瓶在手，再也不用担心家里没屯够辣椒啦。 今天用七味粉做了道牛肉面，果然香气四溢呀，老公说有那么点大厨的感觉
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七味红烧牛肉面的用料

主料

新鲜面条 300克 新鲜面条 300克
七味粉 2克

辅料

鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
黑木耳 几片 黑木耳 几片

七味红烧牛肉面的做法

#七味红烧牛肉面的做法图解2

步骤1

牛肉下锅，加入清水，高过原料少许，丢进去几片姜片将盖子轻轻盖在上面，烧开后将浮沫捞出来
#七味红烧牛肉面的做法图解3

步骤2

扣上盖子，大火烧开上汽后再炖五分钟，关火排气
#七味红烧牛肉面的做法图解4

步骤3

葱姜蒜切好
#七味红烧牛肉面的做法图解5

步骤4

辣椒酱准备，如果不喜欢吃辣的可以换成豆瓣酱
#七味红烧牛肉面的做法图解6

步骤5

木耳用冷水泡发
#七味红烧牛肉面的做法图解7

步骤6

鸡蛋煮熟后切成片
#七味红烧牛肉面的做法图解8

步骤7

煮熟的牛肉稍微冷却后切成片备用
#七味红烧牛肉面的做法图解9

步骤8

油锅烧开，将姜丝蒜末放进去炒出香味
#七味红烧牛肉面的做法图解10

步骤9

加入剁辣椒一起翻炒几下
#七味红烧牛肉面的做法图解11

步骤10

将牛肉片放进去翻炒几下后淋入1500克清水
#七味红烧牛肉面的做法图解12

步骤11

水烧开后下入面条煮至八成熟
#七味红烧牛肉面的做法图解13

步骤12

丢几片青菜叶子进去
#七味红烧牛肉面的做法图解14

步骤13

加盐调味即可，香喷喷的红烧牛肉面出锅啦
#七味红烧牛肉面的做法图解15

步骤14

七味红烧牛肉面的烹饪技巧


1、如果是给大人吃，将牛肉换成牛腩，吃起来更带劲。 2、牛肉要先经过汆烫处理再吨，味道鲜美，汤色不混，可直接煮面条，风味浓郁。 3、掌握好火候，炖牛肉要先用旺火烧沸，再小火炖制，煮面条需要用中火。

上传我做的这道菜

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