韭菜苔炒肉丝

平时做菜，我都喜欢荤素搭配着来做，这样即好吃又营养，还不油腻。吃得最多的可能要算炒肉丝了。肉丝我一般是采用里脊肉来做，没有肥肉，脂肪含量少，是猪肉中最嫩的部位，把它切成肉丝与别的食材一起炒更易入味，所以我经常这样做。这道韭菜苔炒肉丝开胃又下饭，特别好吃。韭菜苔香脆爽口，肉丝滑嫩又入味，是一道不错的家常菜。
所属分类： 晚餐   午餐   下饭菜   家常菜   贫血  

韭菜苔炒肉丝的用料

主料

韭菜苔 150克 韭菜苔 150克

辅料

油 适量 油 适量
白豆干 半块 白豆干 半块
郫县豆瓣酱 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
料酒 5克 料酒 5克

韭菜苔炒肉丝的做法

#韭菜苔炒肉丝的做法图解2

步骤1

里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀
#韭菜苔炒肉丝的做法图解3

步骤2

韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝
#韭菜苔炒肉丝的做法图解4

步骤3

起油锅，油热后放入肉丝炒至变白
#韭菜苔炒肉丝的做法图解5

步骤4

放入郫县豆瓣酱
#韭菜苔炒肉丝的做法图解6

步骤5

炒出红油和香味
#韭菜苔炒肉丝的做法图解7

步骤6

放入生抽炒匀
#韭菜苔炒肉丝的做法图解8

步骤7

豆腐干事先切成条，放进去翻炒一会
#韭菜苔炒肉丝的做法图解9

步骤8

放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒2分钟即可
#韭菜苔炒肉丝的做法图解10

步骤9

韭菜苔炒肉丝的烹饪技巧


肉经过刀背剁过之后，肉里的筋络会剁断，这样炒出来的肉丝就会嫩滑，而且还不柴

上传我做的这道菜

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