腌儿菜

儿菜有芥菜的清香，但口感却要好很多，有点甜味，嚼在嘴里，肉糯少筋，不带残渣。儿菜的色彩也很漂亮，外叶碧绿，内心洁白，绿白相间！儿菜含有丰富的膳食纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。在我家之前都是用水煮或者爆炒了吃，吃口是软糯的！今天把它腌了吃，吃口是清脆的！这是2种截然不同的口感！我家先生更喜欢吃清脆的！因为在我们这里也不是常见的，所以这几天在菜场又看到了，我就买点腌了，配白粥吃！关键它可以保存一段时间，让美味延续！我先用盐杀一下水，然后就用醋和糖这2种调味料腌制！腌制好的儿菜酸甜清脆，真的好开胃哦！
所属分类： 清热解毒   下饭菜  

腌儿菜的用料

主料

儿菜 800克

辅料

盐 适量 盐 适量
糖 200克

腌儿菜的做法

#腌儿菜的做法图解2

步骤1

买回的儿菜
#腌儿菜的做法图解3

步骤2

用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净
#腌儿菜的做法图解4

步骤3

把儿菜切小
#腌儿菜的做法图解5

步骤4

放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物
#腌儿菜的做法图解6

步骤5

会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分
#腌儿菜的做法图解7

步骤6

准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却
#腌儿菜的做法图解8

步骤7

把儿菜放入无油无水干净的密封盒里
#腌儿菜的做法图解9

步骤8

加入冷却后的糖醋汁
#腌儿菜的做法图解10

步骤9

盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏
#腌儿菜的做法图解11

步骤10

这是腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色
#腌儿菜的做法图解12

步骤11

可以吃了
#腌儿菜的做法图解13

步骤12

腌儿菜的烹饪技巧


记得每次要用无油无水干净的筷子去夹腌儿菜哦，平时放入密封盒后入冰箱冷藏，我腌的是酸甜味，如果喜欢辣味的自己调整用料

上传我做的这道菜

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