鲅鱼水饺

“鲅鱼跳，丈人笑” 地处沿海城市，在我们这里每逢开海季节，流程女婿给丈人买鲅鱼的习惯 为什么单要买鲅鱼呢，因为女婿以前最需要讨好的就是老丈人，所以，要送最好的东西 多少年来，一直流传这样的传统，其实，也从一个方面说明，这个季节的鲅鱼是最为鲜美的时候 水饺我们北方人经常吃，作为中国的传统美食，也不新鲜了 每年的这个时节，妈妈都会给我们包上一次鲅鱼水饺，鲅鱼水饺非常鲜美，但做法却比较复杂，尤其是鲅鱼的粉碎和上劲环节，每次都要两个人轮流完成 用破壁机包鲅鱼水饺，so easy！
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鲅鱼水饺的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
五花肉 500克 五花肉 500克
花椒 10克 花椒 10克

辅料

料酒 10克 料酒 10克
油 50毫升

鲅鱼水饺的做法

#鲅鱼水饺的做法图解2

步骤1

五花肉用破壁机搅碎
#鲅鱼水饺的做法图解3

步骤2

鲅鱼从中间切开，切除骨头和内脏 放入破壁机中
#鲅鱼水饺的做法图解4

步骤3

将泡好的花椒水放入鲅鱼中，去除鲅鱼的腥味
#鲅鱼水饺的做法图解5

步骤4

将南瓜汁进行和面，鲅鱼水饺配南瓜饺子皮，是绝对 喜欢吃海鲜水饺的都可以试试，虾仁水饺，黄花鱼水饺，墨鱼水饺等
#鲅鱼水饺的做法图解6

步骤5

将鲅鱼、肉、韭菜进行搅拌 加入花生油、料酒、老抽、盐等进行调味
#鲅鱼水饺的做法图解7

步骤6

面切成小剂子 擀皮
#鲅鱼水饺的做法图解8

步骤7

加入馅料 中间捏一下 收起 两个大拇指同时按压
#鲅鱼水饺的做法图解9

步骤8

一个中国特色的饺子就做好了 加入我们这边独有的海鲜鲅鱼，就成了海鲜水饺 鲅鱼水饺，一个字鲜！
#鲅鱼水饺的做法图解10

步骤9

鲅鱼水饺的烹饪技巧


鲅鱼的内脏一定要清除干净，否则会有腥味 花椒水一定要多加，去腥味，还能增加馅料的柔软性 韭菜不宜加多，否则味道会过重，覆盖鲅鱼的鲜味

上传我做的这道菜

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