烧椒牛肉

这份烧椒牛肉，吃入口中，品的是一份辣与沸腾。细细追溯，又能回到最本质淳朴的乡间田园。
所属分类： 闽菜   家常菜   贫血  

烧椒牛肉的用料

主料

牛肉 250克

辅料

三生川炭烧虎皮青椒 3勺 三生川炭烧虎皮青椒 3勺
桂皮 2片 桂皮 2片
草果 6颗 草果 6颗
白扣 少许 白扣 少许
花椒 少许 花椒 少许
小米辣 4个 小米辣 4个
大葱 1根 大葱 1根
大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
食盐 少许 食盐 少许

烧椒牛肉的做法

#烧椒牛肉的做法图解2

步骤1

将牛肉冷水下锅，加入葱段，姜片，食盐；
#烧椒牛肉的做法图解3

步骤2

加入料酒；
#烧椒牛肉的做法图解4

步骤3

静煮40分钟，对牛肉进行紧水；
#烧椒牛肉的做法图解5

步骤4

将牛肉捞出，起锅热油；
#烧椒牛肉的做法图解6

步骤5

放入冰糖；
#烧椒牛肉的做法图解7

步骤6

炒制化开；
#烧椒牛肉的做法图解8

步骤7

加入纯净水，煮沸；
#烧椒牛肉的做法图解9

步骤8

待糖水煮开后，放入紧水后的牛肉；
#烧椒牛肉的做法图解10

步骤9

放入葱段；
#烧椒牛肉的做法图解11

步骤10

放入香料；
#烧椒牛肉的做法图解12

步骤11

放入料酒；
#烧椒牛肉的做法图解13

步骤12

放入酱油；
#烧椒牛肉的做法图解14

步骤13

静煮2小时；
#烧椒牛肉的做法图解15

步骤14

将牛肉捞出晾凉；蒜切末，小米辣切碎，葱切丝；
#烧椒牛肉的做法图解16

步骤15

将牛肉切成片状，整齐排列盘中，浇上三生川炭烧虎皮青椒酱；
#烧椒牛肉的做法图解17

步骤16

放入蒜末；
#烧椒牛肉的做法图解18

步骤17

放入葱丝；
#烧椒牛肉的做法图解19

步骤18

放入小米辣；
#烧椒牛肉的做法图解20

步骤19

起锅热油，泼在上面即可食用；
#烧椒牛肉的做法图解21

步骤20

大功告成。

烧椒牛肉的烹饪技巧


冰糖炒制化开时，缓慢加入纯净水，小心被溅烫哦。

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