多边形翡翠三鲜饺子

虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，做法也是多种多样。今天这个三鲜饺子，基本上在每个饺子里都有一个虾仁，这样一口一个脆，一口一个鲜，另外借用了模具来包，1次同时包23个饺子,这分分钟就出逆天战绩的技术简直无敌了，趣味和欢乐更多些。
所属分类： 徽菜   饺子   早餐  

多边形翡翠三鲜饺子的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
韭菜 150克 韭菜 150克

辅料

花椒粉 1/3勺 花椒粉 1/3勺
澄粉 适量 澄粉 适量
香油 1/3勺 香油 1/3勺
盐 1/3勺 盐 1/3勺
料酒 1/3勺 料酒 1/3勺
橄榄油 1/2勺 橄榄油 1/2勺
大料粉 1/3勺

多边形翡翠三鲜饺子的做法

#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解2

步骤1

先把菠菜洗净
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解3

步骤2

原汁机把菠菜榨汁，放一点盐搅匀
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解4

步骤3

面粉中少掺一点儿澄粉和匀,用菠菜汁儿和面，醒半小时左右。准备其他食材
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解5

步骤4

虾仁（或切小）放入姜粉、胡椒粉
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解6

步骤5

#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解7

步骤6

调入料酒腌制
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解8

步骤7

鸡蛋稍放一丢丢盐打散
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解9

步骤8

橄榄油温热，倒进蛋液
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解10

步骤9

快速翻炒，把鸡蛋用锅铲弄碎晾凉，或晾凉用刀切碎
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解11

步骤10

韭菜切碎
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解12

步骤11

韭菜、鸡蛋和虾仁放容器，调入葱花、花椒粉、大料粉、盐、食用油、香油、酱油等调味品
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解13

步骤12

搅匀
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解14

步骤13

分出2块面团,分别擀开（擀开的面片比模具大一些即可）
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解15

步骤14

拿出模具,往凹处的边缘，撒上薄薄的一层干面粉防沾
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解16

步骤15

把其中的一张大面片敷在模具上（如图）
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解17

步骤16

在面片的浅凹处放入馅料,注意馅料不要放在表面，不要把馅弄到界外间隙处,这样封口会严实一些
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解18

步骤17

把另一张大面片覆盖在第一张面片的上面,用擀面杖来回擀动,凹处边界会清晰分明,上下两张面片牢牢包裹住馅料。然后剥离凹处以外的面片（如图）
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解19

步骤18

翻过另一面
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解20

步骤19

稍倾斜一下模具，案板上轻轻一磕，饺子轻松掉出凹处
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解21

步骤20

水开，放入饺子，用锅勺轻轻推动，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,煮熟即可。
#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解22

步骤21

#多边形翡翠三鲜饺子的做法图解23

步骤22

多边形翡翠三鲜饺子的烹饪技巧


面团稍硬点儿

上传我做的这道菜

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/ 23   多边形翡翠三鲜饺子的做法步骤

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