自制白凉粉

天气越来越热了，凉粉，凉皮成为深受大家喜爱的清凉消暑美食。以前看到别人用豌豆粉制作凉粉特别羡慕，今年我早早网购了豌豆粉。 这样我也能自己制作凉粉了，制作方法非常简单。嫩滑爽口的凉粉，凉丝丝、滑嫩嫩，配上自己喜欢的调料，这个夏日好清爽，别有一番风味。
所属分类： 午餐   宵夜   夜宵   家常菜  

自制白凉粉的用料

主料

豌豆粉 100克 豌豆粉 100克

辅料

香油 1勺 香油 1勺
盐 适量 盐 适量
辣椒油 1勺 辣椒油 1勺
白糖 适量

自制白凉粉的做法

#自制白凉粉的做法图解2

步骤1

锅中放入500克水加热。
#自制白凉粉的做法图解3

步骤2

将100克淀粉倒入小碗中。
#自制白凉粉的做法图解4

步骤3

加入100克的清水。
#自制白凉粉的做法图解5

步骤4

用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。
#自制白凉粉的做法图解6

步骤5

锅中的水加热沸腾。
#自制白凉粉的做法图解7

步骤6

将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。
#自制白凉粉的做法图解8

步骤7

边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。
#自制白凉粉的做法图解9

步骤8

将此糊盛入合适的容器中，静置冷却
#自制白凉粉的做法图解10

步骤9

两个小时左右，凉粉成型。
#自制白凉粉的做法图解11

步骤10

将凉粉倒出。
#自制白凉粉的做法图解12

步骤11

用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。
#自制白凉粉的做法图解13

步骤12

将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。
#自制白凉粉的做法图解14

步骤13

自制白凉粉的烹饪技巧


豌豆淀粉与清水的比例是6-7倍。 煮淀粉糊的时候一定要贴底快速搅拌，否则很容易糊底。

上传我做的这道菜

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