芹菜炒白果

芹菜炒白果是一款色泽艳丽、口感青脆的营养全面的家常菜。 （百度）芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。 银杏果俗称白果，是银杏树的果实。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，它还具有润皮肤、抗衰老的作用。但大量进食后可引起中毒。白果为著名的干果，其味清香，食之软糯可口。
所属分类： 气血双补   晚餐   家常菜   贫血  

芹菜炒白果的用料

主料

芹菜 200克 芹菜 200克

辅料

葱 1根 葱 1根
蒜 3瓣 蒜 3瓣
花椒 1/4勺 花椒 1/4勺
盐 1/3勺 盐 1/3勺

芹菜炒白果的做法

#芹菜炒白果的做法图解2

步骤1

准备食材
#芹菜炒白果的做法图解3

步骤2

芹菜切段
#芹菜炒白果的做法图解4

步骤3

稍微焯一下芹菜
#芹菜炒白果的做法图解5

步骤4

白果也焯一下
#芹菜炒白果的做法图解6

步骤5

炒锅油热,爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒
#芹菜炒白果的做法图解7

步骤6

放入芹菜翻炒
#芹菜炒白果的做法图解8

步骤7

放入白果翻炒
#芹菜炒白果的做法图解9

步骤8

调入酱油、盐等调味品翻炒
#芹菜炒白果的做法图解10

步骤9

出锅前调入鸡粉
#芹菜炒白果的做法图解11

步骤10

芹菜炒白果的烹饪技巧


白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生银杏果生食易中毒

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